Karbonhidratlar günlük beslenmemizde sıkça yer verdiğimiz gıdalarda bulunur.
Unlu gıdalar, tahıllar, kuru baklagiller ve ekmekte daha karmaşıktır. Basit karbonhidrat daha hızlı emilir ve kan şekerini ani yükseltir. Karmaşık karbonhidrat ise vücutta basit şeker haline dönüştükten sonra emilir. Bu nedenle kan şekerini daha hafif ve yavaş yükseltir.